LE CHEF
Nathan Lucchini,
des étoilés aux étoiles dans les yeux
Nathan Lucchini a grandi avec une véritable passion pour l’art culinaire, qui l’a conduit à se former rigoureusement dans des établissements prestigieux. Après avoir obtenu un CAP et un Brevet Professionnel en cuisine, il s’est perfectionné en pâtisserie avec une mention complémentaire.
Ses premières expériences auprès de grands chefs comme Jean Coussau et Cédric Leveau au Relais de la Poste à Magescq ont marqué le début d’une carrière brillante. C’est à Paris que Nathan a ensuite affiné ses compétences en pâtisserie, en rejoignant les équipes d’Alain Ducasse sur le projet “Ducasse sur Seine”. Après cette étape marquante, il a pris la tête de la pâtisserie au prestigieux Carré des Feuillants avec le chef Alain Dutournier. Il termine sons parcours chez Jérôme Banctel au Palace de la Réserve Champs Elysées.
En 2021, à la suite de la crise sanitaire, Nathan est retourné dans sa région natale, le Sud-Ouest, pour concrétiser son rêve d’ouvrir sa propre pâtisserie.
CRÉATION DE LA PÂTISSERIE LUCCHINI
Un projet ancré dans le Sud-Ouest
C’est à Castelnau d’Estretefonds que la Pâtisserie Lucchini a ouvert ses portes en août 2021, marquant une nouvelle étape dans la carrière de Nathan. Ce projet lui tenait à cœur : il souhaitait offrir des créations artisanales authentiques et modernes, élaborées avec des produits locaux du Sud-Ouest. Le succès de cette première boutique lui a permis de réaliser une nouvelle expansion en ouvrant une seconde pâtisserie à Grenade sur Garonne. Ces deux boutiques sont aujourd’hui des références dans la région pour tous les amateurs de douceurs artisanales.
NOS VALEURS
Qualité, tradition et innovation
La qualité
Au cœur de la philosophie de la Pâtisserie Nathan Lucchini, plusieurs valeurs fortes se démarquent. Tout d’abord, la qualité artisanale est primordiale. Chaque création est élaborée dans un respect rigoureux des méthodes artisanales, en mettant l’accent sur l’utilisation d’ingrédients de qualité supérieure, principalement issus de producteurs locaux du Sud-Ouest. L’attention aux détails et le respect des matières premières sont essentiels pour Nathan, qui souhaite proposer à ses clients une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.
La tradition
Ensuite, l’importance de la tradition est un pilier fondamental dans l’approche de Nathan Lucchini. Bien qu’il aime innover et proposer des créations originales, il reste profondément attaché aux classiques de la pâtisserie française. Cela se reflète dans des desserts qui revisitent des recettes emblématiques tout en y apportant une touche personnelle et moderne.
L'innovation
Enfin, l’innovation est un autre aspect clé de la pâtisserie Lucchini. Nathan est constamment en quête de nouvelles saveurs et techniques, ce qui lui permet de proposer des pâtisseries qui surprennent et émerveillent les gourmets les plus exigeants. Son ambition est de créer des desserts qui marient à la fois esthétisme, textures délicates et saveurs audacieuses, afin d’offrir à ses clients une expérience culinaire unique.
